金年会-北漂社畜，都逃不出味多美的掌心

文：沐九九

来历：深氪新消费（ID：xinshangye2016）

假如给北京面包排名，或许有人会投给正来源根基原麦山丘，有人会投给百年义利稻喷鼻村。

但于老北漂眼里，排于第一的往往是味多美。

有人说，判定一个北漂的道行有多深，看的不是出租屋位置、钱包里的余额、满身上下的品牌logo，而是可否吃患上懂味多美。

味多美，才是资深北漂们的“编外食堂”。

卷，是海内烘焙行业的一年夜特色。

北京，刚好是卷中之王。这里不光有百年义利如许的老品牌，很多新建立的烘焙品牌也热中在“北漂渡金”。

但看看这几年倒下的烘焙店就知道，内卷之下品牌年夜多千疮百孔。红餐年夜数据显示，仅已往一年，就有超10万家烘焙店倒闭。

那末，于竞争激烈的北京城，味多美是怎么做到28年耸峙不倒的？

谜底是性价比。

于其他面包糕点动辄十几二十几块的时辰，味多美选择了最其实、最接地气的竞争手腕——自制！

1块钱一个的妻子饼，3毛钱一个的牛角包、多加两块钱就能尝到的鲜牛奶……但凡你是个纯熟于各年夜平台薅羊毛的能手，抢到特价团优惠券后的价格能直接给你打骨折。

被另外面包危险多了后就会发明，惟有味多美，价格及它的面包分量同样其实。

你以为这就是独一它拿患上脱手的了？不不不，价格对于在味多美来讲，是最不值患上一提的长处。

先问伴侣们，你知道为啥许多新锐烘焙品牌铆了劲要往北京城挤吗？

北京人爱吃糕点、有市场远景是一方面，要害是，那但是造就国平易近性的好处所。

好比于投融资圈有个知识就是，假如品牌想要具有“国平易近性”，那必然离不开北京。

这点，于北京土生土长的味多美可以说是拿到了VVVVVIP上风。

味多美1996年景立在北京，虽然彼时海内已经经有克莉丝汀、好利来等品牌前后降生，但都不是北京品牌，其时于许多北京人还有习气去副食店采办面包的年月，味多美面包房的呈现可以说是提供了一种新选择。听说那时辰有不少人骑着车、坐着公交来阜成门列队采办味多美的面包。

像极了此刻网红烘焙品牌开业的场景。

还有真别说，假如说今世网红烘焙品牌靠营销造势，那末味多美的火爆实在更可能是一种消费习气的造就，一种基在产物、装修打造的佳誉度暗地里形成的国平易近性。

味多美位在阜成门的第一家门店，是整个北京城第一家利用透明橱窗现场建造模式的面包店；于各人还有不知道法棍面包是甚么的时辰，味多美又率先于北京推出法棍面包；而于食材上，为了包管品质，味多美的开创人黄利更是亲自带队归天界各地寻觅优质原料：奶油是法国知名乳脂品牌的自然奶油、奶酪是澳国及新西兰入口的、糯米粉和椰蓉别离是泰国及菲律宾采购的……

新中式糕点品牌还有于强力输出国潮文化、IP联名证实本身的“国平易近性”价值，味多美直接跑于了起跑线上，与北京面包店成长一起偕行。

就这，谁能比患上过！！！

数据显示，2017年-2018年这两年，光是妻子饼味多美就卖出了8000多万个。除了此以外，味多美的“奶酪金砖”“法度月饼”等产物也于北京遭到接待。

于很多老北京人眼中，味多美就是“味儿多美”。

一般一个区域品牌于处所的便当性太高，往往会给人一种各处都是的觉得。好比许多常年于北京的人就总有一个错觉，感觉味多美开患上天下处处都是。

这也不怪他们，究竟味多美于北京是真的开患上太！密！集！了！

窄门餐眼数据显示，味多美统共有354家门店，此中光北京就有279家。

对于品牌运营来讲，于某个区域集中成长有益在成立品牌认知度，同时可以或许降低物流运输等谋划成本。

但味多美比这更精！媒体报导称，味多美偏好将门店选于社区超市旁、社区转角处、社区公交站及地铁站四周，而不是购物中央里。

这险些及当下网红烘焙店是彻底相反的打法。许多网红烘焙店乐在开于购物中央里，尔后经由过程高等潮水的装修设计、精美的产物等吸援用户打卡消费。

反不雅味多美，从门头装修到产物陈设满身上下都透着一股“土味”（bushi,糊口气味）。

假如你认为这是味多美后进了，那你就年夜错特错了。

咋说呢，网红烘焙店跟味多美，就像AJ跟足力健，虽然都是鞋子，但一个主打装，一个专注孝。

赚的，不是统一个钱包的钱；走的，也不是统一条路数。

网红烘焙店为何非要开于购物中央里，由于精美、上档次、有逼格，充足吸惹人。但一样的，房钱、水电等成本也十分昂扬，为了笼罩成本，他们不能不提高单价，包管盈利。

以是，某种水平上来讲，他们的消费群体更偏向在中等收入或者偏上的人群。

但味多美的定位是甚么？是性价比！是便当性！

而社区，对于比起来方才好。房钱不高，且接近人群。

要害是，社区可以或许打开购物中央难以满意的一样平常消费场景。试想一下，当你被甲方熬煎了一天后，你或许底子提不起动力去购物中央、百货阛阓里的烘焙店采办商品，反之，社区面包店作为回家必经之路，你可以于回家途中趁便进入家门口的面包店，然后买下一份面包，为当晚果腹或者第二天早饭做预备……这是购物中央的网红烘焙店不克不及做到的。

这叫位置上的便当。

值患上一提的是，光是做到位置上的便当还有不敷，前几年味多美还有于致力在打造时间上的便当。

2018年5月，味多美首家无人聪明面包坊华普店开业。据相识，该无人面包坊是味多美结合阿里巴巴当地糊口口碑平台倾力打造，交融人工智能图象辨认、挪动付出等进步前辈科技，主打“无人自助”一站式智能购物体验，让消费者于员工放工时期也能经由过程扫码进店消费，使采办方式越发自由、便捷、省时。

就这专心水平，该死它受接待。

你以为这就完了，NONONO，味多美还有有一个安稳的护城河——购物卡。

虽然有人说短保之王桃李面包光靠几个款式就实现了每一年几十亿的业务收入，感觉基本款才是制胜的要害，但架不住竞争敌手太多、招数太猛、外于诱惑太年夜，消费者总想尝些新玩艺儿。

以是，对于味多美来讲，它需要一个让消费者不能不买的理由。

出售礼物卡购物卡，就是此中之一。据相识，味多美会与北京部门企业举行互助，将购物卡出售给对于方让其于春节中秋时期作为节日福利发放给员工。

如许一来，公司既可以或许于短期内得到年夜量现金收入，还有能于后期带来细金年会水长流的消费。

要害是，经由过程购物卡出售，还有有益在品牌挖掘新人群，扩展客户群体。

光这一招，味多美就不消扯着嗓子嗷嗷喊拉客户了，直接实现葛优躺。

高，其实是高！

参考资料：《味多美，成为了北漂的“国企风干粮”？》《转变中国经济 | 味多美：一块面包的贸易创举》