金年会-抢滩千亿“药食同源”市场 盒马与北京同仁堂联合推新品

夙起八段锦，吃康健餐、喝人参水，办公桌上放着艾草锤，摄生已经经融入了很多年青人的一样平常糊口。近日，盒马与主营滋补食物的北京同仁堂兴安保健互金年会助，推出了一系列基在药食同源的摄生下战书茶新品，并上线了沙棘羊排、山查牛排等药食同源系列菜肴，以满意冬日进补的消费需求。

（12月19日，盒马于北京发布“药食同源”系列新品）

“药食同源”指的是一批既能食用又有药用功能的食材。早于2002年，卫生部就明确给出了《既是食物又是药品的物品名单》，将生姜、山查、蜂蜜、杏仁、山药等一批一样平常常见的调料食物划入名录。“药食同源”也入选了日前发布的《2024年度十年夜养分热词》。

把摄生餐做好吃

这次盒马于北京发布的“药食同源”系列共推出了5款新品，既有合适做早饭的粥，也有合适做下战书茶的甜品，每一款商品中都至少添加了一种药食同源食材，而且连结清洁配方，不别的添加代糖及食物添加剂。

盒马即食部总司理宁强暗示，药食同源正于成为消费市场的新趋向，愈来愈多的消费者也最先把摄生融入到本身的一样平常糊口中，盒马研发商品的逻辑，就是要于包管配料表洁净的基础上，把合适做成一样平常饮食的食补配方做患上更好吃，更便捷。

纵不雅整个市场，许多“药食同源”的商品以汤料、调料的形态呈现，消费者采办后也多用作煲汤，建造耗时较长。“不少年青的消费者都有‘康健焦急’，但因为日常平凡糊口节拍快，很难抽出时间本身做摄生餐，以是咱们就直接替各人做好，既有开盖即食的甜品，也有只需简朴加热的菜肴。”宁强说道。

怎么把药食同源的商品做好吃，是盒马的研发采购出力至多的点。

（冬至前，盒马的“药食同源”菜肴已经上架天下门店）

“假如调味太重，那各人会感觉不敷康健。假如调味过少，这种食材的非凡味道也有可能劝退消费者。以是咱们会联合差别食材的味型特色，为它们找到合适的食材搭配。”盒马即食部研发卖力人凯铠先容说。赶于冬至前，盒马还有上线了山查煨牛排、喷鼻烤沙棘羊排等药食同源的即食菜肴。

康健成商品开发新指标

本年以来，盒马于康健范畴不停推出新品，包括500年夜卡暖沙拉系列、低GI米面食物、“摄生水”等。此中，陈皮四神水、苹果黄芪水于社交媒体被种草及热议，消费者一边会商着“生果+中药”到底好欠好喝，一边抑制不住尝新的激动。11月，盒马“摄生水”系列迎来发作性增加，环比涨幅超100%。

除了此以外，盒马也一直于给配料表做“减法”：减糖、减油、减脂等。

（盒马11月爆火的“摄生水”系列）

以本年销量暴增的预制鲜米饭为例，盒马这款米饭的配料表只有年夜米及水。为了做到货真价实的0添加，盒马于包装上采用高阻隔抗氧质料，可以或许有用避免气体、水份及外部污染物的渗入，从而到达物理防腐、延伸保质期的效果。

从去年上市到此刻，预制鲜米饭的发卖同比增加了119%，复购率到达30%。另外一款仅用年夜米及水建造的鲜米粉，其销量也于上线后飙升至品类top1，月环比增加到达30%。

宁强暗示：“盒马会连续摸索，用新工艺把一些基础商品重做一遍，真正做到配料表洁净并且好吃，迎合消费者的需求。”