金年会-胖东来，你学不来？
文：孙宏超 来历：腾讯新闻 2025年第一天，抵挡不住比年吃亏的阿里清空了年夜润发母公司高鑫零售全数股分，胖东来开创人在东来则于抖音上高调晒出了去年的发卖数据。 数据显示，2024年胖东来商贸集团发卖额达169.64亿元，各业态中年发卖额最高的是超市，许昌到达59.45亿元，新乡为21.48亿元；单品中茶叶发卖额为6.19亿元；15个发卖场合中，许昌时代广场店业务额最高，到达44.13亿元。 这象征着，于近两年商超行业遍及堕入吃亏、关店的泥坑中时，胖东来超市营业告竣了靠近三倍增速（2023年同期为超30亿元，净利润1.4亿元）。 打不外，就插手。 以2022年年末的嘉百乐（江西上饶连锁超市）为初步，步步高、永辉等海内知名连锁商超纷纷插手胖东来“爆改”序列，这也让胖东来被视为线下零售行业的救命稻草。 一年时间已往，胖东来“爆改”乐成了吗？ 从数据来看固然不错：永辉超市郑州信万广场店（简称“信万永辉”）调改后首日发卖额靠近以前14倍，步步高长沙梅溪湖店客流量端五小长假时期跨越此前7倍；北京房山永辉开业首日发卖额、首周日均发卖额均晋升5倍。 但东北某连锁商超卖力人唐贤（假名）暗示，胖东来“爆改”只能开端解决部门供给链、职员治理、园地安插等问题，“每一个都会消费群体、消费习气都不不异，指望胖东来能转变超市行业总体面，其实不实际”。 胖东来开创人在东来曾经于某次培训班上对于其他企业家发出的魂灵拷问，“我能做到，你们怎么不克不及呢？”对于此，唐贤一脸苦笑：“真的做不到。” “在东来喜欢于培训班上说‘爱与朴拙’，并保举哲学类的册本。”曾经经到场过培训的唐贤先容，“但从今朝革新超市的效果来看，最受接待的还有是打着‘DL’（胖东来自营）的相干产物，这些产物暗地里的供给链才是胖东来最名贵也很难分享的能力。” 几位零售业内子士均暗示，“零售行业不成能由于胖东来带来的几个店的变化而改变，还有是要看经济形势以和消费行业的总体走向。”唐贤也夸大，商超行业于将来的几年里必需要回归零售行业最纯粹的素质——“成本、效率、体验”。 最近几年来，险些所有关在胖东来的短视频下都有一句近似的评论：“我不信胖东来有多好，除了非它可以把门店开于xx省xx市xx路xx小区门口。”而于各地的贴吧中，关在胖东来什么时候来本地开店都是热点话题。 胖东来“爆改”永辉的郑州现场，稀有直面公家媒体的在东来曾经言之凿凿：“没有郑州开店规划，到了永辉就等在到了胖东来。” 最近几年来，愈来愈多中国零售公司甚至科技公司从言必称亚马逊改为胖东来，纷纷接管胖东来“爆改”。因为接管胖东来革新的超市愈来愈多，同时一些介入过在东来培训的企业家也将胖东来的谋划理念带回当地，2024年被称为“爆改”元年。 2024年年中，信万永辉开业几天后，只管其时郑州正处在高温预警期，但当天开门业务20分钟后，这家常日因地处荒僻、客流量较低的超市，即由于人流量太年夜采纳限流办法。现场有消费者称，为了第一批进入超市，“凌晨两点就来列队”。据现场不雅察，于当全国午两点前，列队入场时间均到达一小时以上。 据相识，本次胖东来对于信万永辉的“爆改”，重要集中于商品、价格、情况以和员工待遇等四年夜范畴： 下架近七成商品，参考胖东来商品价格举行从头梳理，并引入部门胖东来自有商品；再也不纯真寻求性价比及高毛利，经由过程优化采购渠道，确保商品价格合理且利润空间适中；卖场结构举行周全调解，摒弃超市习气的强迫动线设计，让主顾流动线路越发自由；员工薪酬提高、削减工时，并增长休假时间。 一样被胖东来“爆改”的步金年会步高梅溪湖超市以和北京石景山、房山的永辉超市，革新模式也年夜同小异。 曾经于胖东来供给链公司供职的龚谦（假名）暗示，胖东来于办事及治理方面简直可以帮忙商超单店得到冲破，但他同时夸大，零售行业的焦点是货，“很难信赖永辉900多家门店都能拿到胖东来的货。假如都能拿到货，那这些货也损失了稀缺性”。 据不雅察，前述几家“爆改”店现场都以年青报酬主，打有“DL”标签的商品遭到广泛存眷，同时于许昌胖东来险些每一家门店城市呈现的“爱与自由”等相干口号，于“爆改”店也一样年夜量存于。信万永辉的一名事情职员暗示，“以前来这里的都是周边住户，此刻已经经有旅客（由于胖东来爆改来购物）了。”石景山永辉的事情职员则称，“辐射规模已经经远远跨越本来的十千米，从北京最东边（通州）来的消费者也不算稀有。” “2024年太难了。”唐贤感叹道。不久前，他地点的连锁超市方才封闭了三家门店。 2024年5月中旬，北京通州的一家京客隆阛阓甩货清盘，现场事情职员暗示，“周边几千米内只有这一家商超，客流量简直不错。但房主晋升房租，马上就干不下去了。” 海内商超行业风起在上世纪90年月，百货市肆、连锁市肆、超等市场、购物中央等海外风行零售形态接踵登岸中国。前去“朝圣”的中国零售从业者们随即最先成立属在本身的品牌：1995年冬天，高中没卒业的张轩松于厦门开了一家叫“古利微乐”的超市，几年后这家超市改名为“永辉”；同年，食物营业员王填则于家乡湖南湘潭开出第一家步步崇高高贵市。 张轩松们踩中了风口，数据显示，1992年中国社会消费品总额冲破万亿，2003年时已经靠近5万亿，而这个数字酿成10万亿、20万亿、30万亿的时间仅仅别离用了5年、4年及3年。 随后，步步高、永辉开启了扩张以和上市之路，2019年时步步高门店数目已经经跨越400家，永辉更是跨越千家。2019年纪据显示，海内零售商市场份额前五名仅有沃尔玛一家来自海外，第一位及第二名是高鑫零售及华润万家，永辉及已经被苏宁收购的家乐福气列四五名。 但这也是商超行业末了的光辉了，2018年永辉净利润初次年夜跌，步步高一样一起走低。 至2022年，商超行业吃亏成为常态；2023年上半年社会消费品零售总额同比增加8.2%，于险些所有零售业态高速增加同时，仅有超市零售份额同比降落0.4%。 财报数字显示，永辉从2021年最先呈现持续三年吃亏，数字别离为39.4亿元、27.6亿元、13.3亿元；步步高的数字则是吃亏1.8亿元、25.4亿元、18.9亿元，仅2022年吃亏额就跨越2008年上市以来的所有盈利；年夜润发母公司高鑫零售于2024财年共计封闭20家年夜卖场，整年吃亏达16.1亿元，是2011年上市以来最年夜范围的吃亏。 永辉超市官网显示，其今朝天下门店不足千家，比巅峰时削减近500家；近来7年时间里，沃尔玛中国封闭跨越130家门店，此中更是不乏都会首店；物美、盒马、卜蜂莲花等头部商超也封闭了必然数目门店。 曾经经的盟友电商选择甩手脱离，除了去高鑫零售外，2024年年末阿里还有出售了新零售典型银泰贸易；京东也于2024年以割肉情势卖失了实体零售营业，两家子公司前后减持永辉超市股分，随后又将永辉超市股权转卖给名创优品。 于此配景下，偏居河南一隅的胖东来成了最近几年来最炙手可热的线下业态。 小米开创人雷军观光胖东来以后，将其称之为“中国零售业神一般的存于”；阿里巴巴开创人马云则暗示，胖东来“激发了中国零售商的新思索”。 胖东来与永辉及步步高降生在同年，其时橡胶厂下岗工人在东来揣着凑来的6万元钱，于许昌创建了胖东来前身望月楼胖子店（后更名胖东来烟酒有限公司）。 其时中国烟酒市场处在杂乱期间，假烟假酒横行，在东来就于店里打出“用真品换真心，不满足就退货”的口号，这同样成为了胖东来企业文化的雏形。 在东来曾经说：“1998年以前我诉苦许多，厥后就不再想了。我的但愿不是经商，而是想让更多人幸福地糊口。” 彼时，于步步高、永辉疯狂开店扩张的同时，在东来自动封闭了许昌13家处在盈利状况的胖东来，随后又陆续封闭其他店肆，给出的缘故原由是，“这是为了让咱们更轻松幸福，也能造福更多企业”。 2012年，双11、618等年夜促火遍全网时，在东来公布取缔所有节沐日促销，不做任何营销噱头。同年，胖东来最先对峙每一周二闭店歇息，打破中国商超行业整年无休的惯例。 对于在所有商人来讲，这也许都是一个过在抱负的宣言，但在东来却成立起了本身的贸易帝国：1998年末，胖东来从头业务；2年后，第一家胖东来量贩超市于许昌开业；如今，胖东来已经于河南开设13家实体店肆，此中11家位在许昌。 无数旅客、零售业从业者涌入许昌“朝圣”，2024年五一时期，胖东来几个重要门店日均客流量皆跨越30万，有的超市于开门14分钟后，便不能不限流。 多名本地人士暗示，如今的胖东来就是不卖票的六A级景区，让许昌酿成了一个“游览都会”。某胖东来前员工先容，胖东来对于外界的企业文化输出远比“爆改”超市要早，“昔时胖东来曾经自动帮忙超市四周的旅店、餐馆晋升办事质量，许昌整个办事业都是以受益”。 不外，曾经供职在胖东来供给链企业的龚谦暗示，胖东来的焦点竞争力绝非仅仅是外界更易感知到的办事能力，而是来自在直采与自营模式带来的优质商品，“这与海内年夜大都超市的利润来历是入场费及返点费差别，并且胖东来有一套很是完美的筛选供给商机制”。 资料显示，2001年时胖东来就已经结合信阳西亚公司、南阳万德隆公司及洛阳年夜张公司倡议结合采购构造“四方联采”，但愿得到更优惠的进货价；2008年时，胖东来相干卖力人对于外暗示，结合采购让许多商品采购价格同比降落30%—50%。 一半是海水，一半是火焰。 险些没有从业者能疏忽这光鲜的反差。只管胖东来内部治理手册、培训资料等直接于官网公然，此中央厨房的功课流程、所用装备的型号及供给商，也都公然对于外展示，但依然有诸多从业者前去许昌“拜师学艺”。 在东来曾经向《中国企业家》谈和“爆改”永辉超市、步步高的初志：“胖东来的理念太贵重了，用这个理念去做甚么都能做好，咱们也想把经验及要领，分享给更多的企业，最最少拉他们一把。让这个社会少一些苦难，多一些夸姣的元素。” 事实上，胖东来取患上乐成的焦点却隐蔽于那些没有讲出口的细节里。“胖东来极致的供给链效率、极致的选品、极致的订价计谋，才能带来消费者极致的口碑。”唐贤对于作者暗示，“假如没有相干的商品，不管怎样的办事及治理，都不成能降生下一个胖东来。” 一个经典案例是，2022年江西嘉百乐卖力人听完在东来培训后，决议住手开店、给员工涨薪，成果反而持续吃亏。终极在东来挑唆多量胖东来员工到实地调改，并引入部门胖东来自有商品，才让发卖额患上以晋升。 名创优品开创人叶国富曾经公然暗示，“零售是一个哈腰捡钢镚的行业，各人都争取薄如刀片的利润，比拼到末了，无非是看谁的效率更高。” 对于在中国线下零售业态来讲，仅仅进修胖东来的办事能力远远不敷，正如昔时以家乐福为代表的外资连锁卖场带来的不单单是能看到的海量商品及高性价比，而是年夜卖场模式、出场费模式、返点模式，甚至详细的品类治理、动线设计、货架治理等彻底现代化的治理形态。 一名曾经深度介入阿里革新银泰历程的相干人暗示，胖东来于革新永辉以和将来的天下性零售超市历程中，“人、货、场”三要素至少有“人”“货”两要素难以解决：河南本地相对于人力成本较低，永辉遍布天下靠近千家门店，不成能全数到达今朝胖东来革新店的工资程度；胖东来自营商品产能其实不可以或许充实供给天下市场，更况且今朝线下零售行业现金流总体都很是紧张，如胖东来般明确进货价、利润率不太实际。 龚谦也暗示，胖东来的机制很难进修，“海内年夜大都超市的利润来历是入场费及返点费，胖东来差别，它有一套完美的筛选供给商机制，这固然有助在效率获得有用晋升。但胖东来统共只有13家店面，当永辉近千家门店都采用这类方式，效率还有能获得晋升吗？” 好动静是，零售行业正于逐步回暖。国度统计局最新数据显示，去年前11个月社会消费品零售总额442723亿元，同比增加3.5%；此中限额以上零售业单元中便当店、专业店、超市零售额同比别离增加4.4%、4.0%、2.6%。 这也许是中国线下商超行业能感触感染到的最佳“春风”。
