金年会-一顿冻10斤饭，打工人开始自制预制菜
文：碳酸狗 来历：三联糊口试验室（ID：LIFELAB2020) 打工人日常平凡谈和对于伙食的要求，总会默许“甘旨”“自制”“康健”是三个互斥的选项。不管怎么选，都只可能同时满意两点。 以是各人不管是吃七、80元一顿的轻食，还有是20元之内的全碳水穷饱饭，城市吃患上毫不勉强。心田即便有所不满，也会主动给本身洗脑：“这就是糊口。” 如今一种号称“冻门”的新兴饮食方式，却打破了打工人的这一饮食原则。插手“冻门”的打工人，能以自制的价格，吃到养分平衡、还有无需天天特地下厨的好饭。 （图/小红书） 所谓冻门，年夜致可以理解为一种便宜预制菜。打工人需要先采购年夜量食材，一口吻做出充足吃一周的年夜锅饭，随后按量分装冻入冰柜中。食历时只需于微波炉内加热5-7分钟，便可美美享用。 “区分于在，吃工场预制菜就像是开盲盒，你底子没法辨别它原料的优劣，以和到底加了几多科技及狠活。而吃便宜冻菜，则能同时统筹省事及放心。” 打工人便宜的康健冻金年会菜。（图/Huangyiyun） 有人最初据说冻门时，还有对于它抱有成见，感觉“再好吃的饭菜于冰箱冻一周，也会变味串味，被冻干水份以后从新鲜饭菜变质成腊味饭。” 但各人只要吃过一次冻菜，便会完全撤销对于它的不满。“冻菜乍一看卖相很差，由于冷冻后色喷鼻味城市消散，看起来很黯淡。但加热后，便会马上重返芳华，变患上喷鼻香红润。除了非你是先天异禀的美食家，不然很难吃出来解冻后的高汤、炒蛋、红烧肉，及现炒的有甚么区分。特别是像卤味及炖菜，于冰箱里放个几天甚至更入味。” （图/小红书） 只管一些养分专家，总会提示各人“饭菜放于冰箱里的时间久了，会造成养分流掉”。但对于更看重性价比的打工人而言，这点副作用年夜可纰漏不计。 “对于总吃夜消下战书茶、一天至少吃4顿的打工人而言，比起养分匮乏，各人更担忧的是养分多余致使肥胖。有科学研究注解，像米饭馒头之类的碳水，假如冷冻后再吃可以降低升糖速率，反倒更康健。” 恒久以来，能对峙带饭上班的人，都是于盘踞职场藐视链顶真个一群人。 “他们外貌上带的是三菜一汤，现实上是于夸耀本身的事情性价比高。天天无需加班过久，有足够的时间回家做饭，树立起热爱糊口的人设。” 而打工人插手冻门的门坎，则低了很多。“事情繁忙的人，只要每一周能抽出3小时，即可以摒挡好一周的事情餐。” （图/小红书） 北漂两年的小丙，自从成为冻门信徒后，才最先当真做饭。 已往他总感觉于一人食的条件下，做饭反却是件不划算的工作。“吃份快餐只需要20块钱就能吃3个菜，但本身炒菜，光是买各类油盐酱醋、葱姜蒜等调料，就患上花四、50。而且本身买菜总节制欠好量，一不留心就会剩菜华侈。” “但若你便宜冷冻菜，便能瓜熟蒂落地去年夜集批发蔬菜，价格比某象超市还有自制三分之一。甚至还有能专挑菜价低的时辰去抄底进货，把菜市场逛成稳赚的期货市场。” 对于事情节拍极快的人而言，别说用饭，就连喝水都必需风卷残云才来患上和。各人插手冻门最年夜的利益之一，即是能将用饭所需的时间压缩到极致。 “只有刚入职场的新人，才会以为外卖是最便捷的干饭方式。内行会于饭点前20分钟，就溜进茶水间里，把冻好的饭放进微波炉里。只需要高火叮7分钟，就能吃上热呼饭。等候时还有能随手做一杯咖啡，把下战书茶也一并解决了。如许他人都于急头白脸冲下楼取外卖时，他们已经经进食终了，于工位舒惬意服睡午觉了。” 菜买多的时辰，做成冻菜可以吃好久。（图/@丁言一） 一些最精明的打工人，虽然不吃预制菜，却会把各年夜品牌的预制菜看成参考菜谱。 “由于不是所有的饭菜颠末冷冻后都不会变味，好比西葫芦及菜花颠末复热，就会变患上软塌塌。但那些能被预制菜厂家选中的菜肴，好比宫保鸡丁、梅菜扣肉、醋烧茄子，都是颠末数轮筛选，才被留下的耐放菜式。” 冷冻包子加热后依旧松软适口。（图/@Violet） 很多已经婚中年人，甚至把便宜冷冻菜，看成相识决家庭抵牾的全能钥匙。“当你有了孩子后，就患上天天给娃做饭。分工不匀称，就会轻易引起伉俪抵牾。” “假如给娃吃冷冻菜，各人就轻松多了。每一周只需要搭伙下厨一回，就能解决本身及娃的30几顿饭。历程不仅能加深情感，还有能于事情日时腾出更多时间，留给两口儿交流情感，没必要全数精神都耗于了养娃上。” 打工人便宜的冻菜。（图/@圈圈年夜概不圆） 沪漂3年的东北女孩小李，早于两年前就插手了冻门。目的不仅是为相识决每日三餐，也是为了给糊口构建安全感。 “可能于外人眼里，我月入两万已经经很鲜明了。但扣除了五险一金的用度，还有有每一个月6千多的房租等支出，我假如不于吃上省着点，就只能当月光族。” “总吃穷饱饭，会有种过分苛待本身的惭愧感。吃便宜冷冻菜，想到是亲手建造的饭菜，几多能感应一些典礼感。并且每一次拉开冰箱，看到垒成小山一般的冻菜时，也会感应非分特别满意。就像是一个老田主，于赏识本身堆满了的粮仓。” 对于打工人而言，插手冻门不仅是能填饱肚子，也能推拿打工人紧绷的神经。 “很多人日常平凡就爱看洗地毯、修马蹄之类的解压视频，享受那种放空年夜脑，机械化反复一件简朴工作的乐趣。而便宜年夜量冻菜的历程，刚好能满意他们的这类偏好。” “当你一口吻切5千克牛肉时，会觉得本身像个不带情感的屠夫，宣泄失了很多积存于心底的暴力愿望。而切胡萝卜、马铃薯、洋葱这些蔬菜时，咔嚓咔嚓的切菜声，更是如同ASMR一般，能抚平你每一根烦躁的神经。” （图/小红书） 刚插手冻门的伴侣，可能会由于厨艺不精，而呈现翻车的环境。是以很多冻门先辈，老是乐在分享很多冻菜技巧。 “好比冻菜加热后，连结口感的法门之一，就是万万不要解冻后再下锅。由于解冻历程中，原本汁水丰满的食材，极可能会由于放置时间过久而干瘦或者变味。准确做法是斗胆干，直接把冰块丢进微波炉里就行。想要连结最好口感，可以给饭菜上喷几下水再热。” （图/小红书） 经由过程辨认一小我私家用甚么容器装冻菜，也能判定出他的精力状况。 “用一次性饭盒装菜的人，年夜几率是怕贫苦的P人。J人则会用体积更小的密封袋装饭菜，如许可以更高效率地使用冰箱空间。而那些不愿用微波炉、对峙用炒锅加热冻菜的选手，则是最于意糊口典礼感的一群人。” 冻门让打工人带饭愈来愈极简了（图/@欢愉小甜贝） 一些狠人甚至会一次性做四、50顿饭菜，每一逢做饭日，利用的燃宇量甚至会让物业担忧他家是否是煤气走漏了。假如被人质疑如许会不会有食物安全的问题，他们就会拿出科学依据讲原理。 “有人担忧冻菜及剩菜同样，重复加热后会孕育发生亚硝酸钠。实在只需要于做饭的时辰，先不加盐，比及加热时再放就能够了。还有有日常平凡饭菜放久了会变质，是由于密封不到位，以和于常温情况下放过久，致使细菌增生。” “以是便宜冷冻菜时，只要做到刚出锅，就把饭菜趁热分装好，放进冰箱里就能够。安心，即便它另有余温，也不会于冰箱里爆炸的。” 最早创建冻门的人，实在不是今世打工人，而是他们的爸妈。“怙恃往往会于秋日竣事时，于冰箱囤积年夜量的蔬菜，以防冬天时的菜价飙升。好比秋日10块一斤的西红柿，到了冬天至少会涨到20元。” 有了爸妈严选作为违书，打工人便问心无愧的吃起了冻菜。“最少爸妈得悉后，不会意疼或者是谴责我，反倒会自动帮你增补冰箱里的冻菜弹药库。” （图/抖音） 很多打工人，也会把一冰箱的冻菜，看成本身被家人痛爱的证实。 小李说，“东北独生女的幸福勋章之一，就是你的冰箱里，满满铛铛塞着老妈预备的冻饺子，老爸冷冻的杀猪菜，及爹妈特地从老家违来的极品年夜冻梨。当你吃上冻菜后，便会大白，它外貌的白霜一点也不酷寒，是爱与甘旨的结晶。” ENDING 一些资深冻门信徒，甚至会专门买一个年夜冰柜。内里塞满周末批量建造的好菜，从红烧肉到炒三丝，一周吃患上层次分明，像是谋划一家本身的微型食堂。 “对于各人而言，冻门不仅是一种饮食方式，更是一种获取糊口掌控感的计谋。整洁摆列的饭菜，一顿顿有备而来的饭，都让人找到层次及安全感。告诉本身——不管外界怎样掉控，至少于这件小事上，我可以赐顾帮衬好本身。”
