金年会-直面增长困境，食品企业如何靠创新绝地反击？
2024年靠近尾声，食物饮料行业内卷的海潮仍旧未退。这一年对于在食物行业而言，挑战与机缘并存，于经济复苏迟缓、行业竞争加重的配景下，“内卷”已经成为浩繁企业没法逃避的要害词。正如Foodaily CEO Cynthia所言：“今天到了一个供年夜在需的时代，每一一家企业都于寻觅细分的蓝海市场，这是当前‘卷’的素质。” 而供需掉衡、产物差异化不足、品牌良莠不齐等一系列挑战使患上企业不能不从头审阅自身定位，寻觅可连续增加的新路径。于如许的配景下，品牌该怎样于财产链生态中找到适合的“生态位”？怎样经由过程跨界互助实现协同立异？又怎样于新品类、新场景等中找到第二增加曲线，冲出赛道重围？ 缭绕这些问题，Foodaily在12月6日于上海举办了第二期年度共创会勾当，以“重塑立异性增加”为焦点，会聚了十多位深耕食物饮料行业的立异实践者们，包括益普索、IFF Health、百事、Tims、衡美、润康、李子园、红动酒业、上海艾录包装等代表性公司，配合开展一路意义特殊的年关复盘总结与碰撞交流。 于现场，佳宾们缭绕“向下稳根底、向外拓界限、向新寻冲破”三个方面睁开深切会商，从行业洞察到现实案例，多维度地为企业应答挑战提供了新的解决思绪及开导。 于这一主题的会商中，多位佳宾提到，只管当前市场情况繁杂，但专注在财产链的深耕仍是企业连续增加的焦点。当前行业面对供年夜在求的挑战，但经由过程技能进级及全链条质量管控，企业依然可以于逆势中连结竞争力。益普索中国是业部群董事总司理David也分享了“邃密化运营”的主要性，他暗示：“企业需要精准捉住细分人群、场景及需求，以差异化上风突围广义竞争。” 只管市场竞争激烈，但一些新锐品牌仍旧体现出惊人的活气。红动酒业分享了其零添加米酒的乐成经验，经由过程满意消费者对于康健产物和清洁标签的需求，实现逆势增加。而润康药业则将中式滋补与即食食物联合，开发出便捷的摄生产物，乐成吸引了年青消费者。润康董事长钟泽彬暗示：“用立异为传统滋补产物付与新的消费场景，是咱们实现增加的要害。” 于会商中，多位佳宾提到，为了短时间事迹而去“蹭热门”或者“盲目跟风”是不成取的，品牌自身的沉淀及研发技能过硬才是向下稳根底的要害因素。衡美康健的CEO Jessie Zheng提到：“为了短时间事迹而降低品质去迎合市场需求，可能会丢掉企业于其他品牌心中的定位。”品牌需要于短时间销量及持久价值之间找到均衡点，既快速顺应市场变化，又安定持久品牌设置装备摆设，如许才能于竞争中立在不败之地。 衡美康健 CEO Jessie Zheng 于市场竞争更加激烈的配景下，品牌之间的互助已经成为实现资源整合及增加冲破的主要计谋。近期法国汉堡王及肯德基的联名互助，恰是品牌于坚苦期间抱团取暖和、共创价值的范例。这类互助不仅带来巨年夜社媒声量，并且也是为了更好地竞争，以“竞合模式”让品牌、行业、消费者配合受益。 向外拓界限的基础是品牌自身的品质及立异力。Tims研发总监Tracy He暗示，品牌的精准定位及清楚赛道是互助的要害，于扩大界限时，品牌需要不变内核，同时冲破一些边际限定，如许才能捉住新的增加时机。 怎样经由过程生态链协同实现增加，是会商的另外一个重点。Jessie也指出，品牌只有具有持久可连续的谋划理念及立异能力，才能与互助伙伴配合发展，走患上更远。上海艾录包装的产物市场总监赵博分享了“以包装为载体赋能品牌”的理念。他提到，包装不仅是掩护产物的东西，更是通报品牌价值、促成消费者采办的要害点；经由过程设计更便捷、更具功效性的包装，不仅晋升了产物的用户体验，还有帮忙品牌于市场中树立了怪异的形象。 润康药业董事长钟总分享了经由过程跨界互助开拓市场的案例，润康将餐饮渠道的食物转化为家庭场景中的便捷食物，不仅满意了消费者多元化需求，也进一步拓展了市场笼罩规模。此外他还有提到广州酒家与东阿阿胶的联名互助，经由过程两年夜企业于各自赛道的专业上风，实现了共赢。跨界互助的焦点于在品牌各自的专业性，只有经由过程产物立异及客户资源的深度交融，才能实现真实的价值放年夜。 润康 董事长 钟泽彬 除了了品牌跨界互助，跨品类的竞争与交融一样为品牌斥地了新的市场空间。益普索的David指出：“品牌于一个赛道做到极致的同时，可以经由过程已经有的资源上风测验考试跨界竞争，这是短时间内实现立异增加的主要时机。”他还有于现场分享了亿滋推出的承平咔咔脆的案例，这一产物从饼干赛道扩大到薯片赛道，乐成盘踞了更多消费者心智。 此外，“出海”成为当下企业追求增加的新路径之一。IFF Health的市场总监Jeff Lu分享了其双向资源整合的实践经验：“咱们帮忙海内品牌拓展海外市场，同时为国际品牌进入中国提供当地化撑持。这类互助模式不仅鞭策了品牌全世界化成长，也加强了企业于差别市场中的竞争力。” 于会商“向新寻冲破”这一主题时，Jeff 就立异标的目的提出了问题：企业立异时，是经由过程科学技能不停提高现有产物的价值，还有是推出年夜量新SKU吸引市场存眷？ 以Tims的贝果为例，这款产物初期回声平平，但跟着消费者康健意识的上升，品牌经由过程慢慢叠加微立异，从经典口胃进级到“肉桂提子”、“五黑五红”等康健属性凸起的新品类，乐成吸引了更多的消费者。这注解，纵然是微立异，也能经由过程精准的产物进级及营销计谋捉住消费者生理。 百事近来推出的米饼则是另外一个乐成的案例。百事经由过程消费者画像的研究，经由过程清洁标签这一点切入米饼赛道，以康健、低脂的产物特色为品牌摸索了第二增加曲线，提供了更多可能性。 此外，“产物＋”也是一种拓展产物的功效及运用场景的方式。Jeff分享了其“益生菌＋”模式，将益生菌与植物提取物、维生素、矿物资等联合，提供更周全的康健解决方案。这类立异冲破了传统益生菌产物的单一属性，让功效性食物更具吸引力。 IFFHealth市场总监 Jeff Lu 同时，Foodaily也分享了君乐宝悦鲜活低温奶的乐成案例。该产物经由过程瞬时杀菌技能显著延伸了低温奶的保鲜期，同时连结了养分及口感，展金年会体育示了技能冲破怎样转变行业格式，证实科学技能是鞭策产物立异的主要因素。 除了了这些立异标的目的外，佳宾们还有一致夸大立异不克不及是“自嗨式”的。立异的条件是要契合消费者的需求，满意消费者未被满意的需求是实现冲破的要害。益普索的David提到：“技能必需解决真实痛点，带来明确的消费者好处。” 衡美的Jessie进一步指出，企业要深耕细分赛道，基在真实需求举行研发，并经由过程“舍患上投入”的方式，打造可以或许持久竞争的年夜单品或者爆品。 2025年3月30日-4月2日，第十届Foodaily全世界食物饮料立异年夜会将于国度会展中央（上海）进行，150+贸易首脑及行业年夜咖、5000+品牌及产物决议计划人将齐聚一堂，缭绕“重塑立异性增加”的主题，解读行业变局、切磋增加路径、共建立异生态！ Foodaily逐日食物 CEO Cynthia Wang Foodaily创博会将在2025年3月30日至4月2日于上海国度会展中央昌大进行，这里不仅是中国食物行业的专业立异展会，也是最具立异活气的品牌与精英荟萃之地。届时70,000㎡专业展区内将精选会聚食物饮料行业500+优质立异品牌与标杆企业，“新康健、新潮趣、新餐桌、新智造”4年夜主题展区，将涵盖乳品和奶酪成品、饮料、零食、烘焙糕点、功效性食物、利便食物、预制菜、调味品等细分品类，以和原辅料、包装、OEM/ODM等上下流供给商，行业伙伴们将一路共襄盛举，碰撞新商机，寻找新增加！ 同期，第十届Foodaily全世界食物饮料立异年夜会、第七届iSEE全世界奖年度盛典暨颁奖仪式等年度盛事也将璀璨盛启。 2025 Foodaily立异年夜会由生态年夜会（全体峰会）、品类&主题分论坛、全世界立异品鉴、立异私享会、立异解决方案专场路演等焦点版块构成。150+贸易首脑及行业年夜咖、5000+品牌及产物决议计划人将齐聚一堂，缭绕“重塑立异性增加”的主题，解读行业变局、切磋增加路径、共建立异生态！ 更多详情：2025 Foodaily立异年夜集会程要害词宣布！向下·向外·向新，重塑立异性增加！ 
