金年会-盒马下场，抢滩千亿“药食同源”市场

文：黎晓

来历：雪豹财经社（ID：xuebaocaijingshe）

2019年，一位年青人假如想给尊长送一盒西洋参，必需跑去药房采办，由于此时的西洋参还有属在中华药典类目产物，只能于医药物质羁系下发卖。

2023年11月，国度卫健委、国度市场羁系总局将包括西洋参、黄芪、灵芝、铁皮石斛等于内的9种物资纳入《既是食物又是药品的物品名单》。至此，这份药食同源名单已经扩大至106种。

如今，这名年青人彻底可以于电商平台上下单，可选的产物也年夜为富厚，除了了传统的西洋参片，还有有西洋参茶、西洋参胶囊、口服液等。而此时，他买西洋参产物也许不为送礼，只是自用。

数据显示，2024年3月至6月，小红书平台上关在“药食同源”的条记数目到达16.03万篇，激发互动量1614万次。于食疗滋补的话题中，35岁如下春秋段的占比上升了4.2%。

跟着年青人“摄生血脉”的醒觉，对于康健饮食的要求也进化到了2.0版本，于“低糖、低脂、无添加”的基本配置之上，叠加了功能诉求。药食同源市场也今是昨非，掀起了新的风潮。

2024年12月19日，盒马发布了与同仁堂互助的5款“药食同源”系列新品（小金碗），包括红茶牛乳青稞粥、人参枇杷炖秋梨、红枣莲子阿胶羹等，每一款商品中都添加了一种以上药食同源食材，笼罩早饭粥、下战书茶等多元场景。

盒马“药食同源”系列新品

此次被称作“老字号+新零售”的互助，是由同仁堂提供配方，盒马则包办了研发到发卖的所有环节。

实在早于“小金碗”系列新品发布前，盒马就已经经与北京同仁堂互助了滋补汤料包。此番亲自下场，打造自有品牌即食产物，剑指千亿“药食同源”市场。

2024年9月1日，中国消费者协会发布的《康健财产消费趋向成长陈诉》指出，2024年中国年夜康健财产总收入范围估计将到达9万亿元，2030年有望到达29.1万亿元。药食同源作为年夜康健的一个分支，有着很高的天花板。

已往几年，低糖低脂低卡、无添加的康健理念逐渐深切人心，传统的食饮品类险些被重做了一遍，无数细分赛道市场格式被改写，如今“药食同源”的风刮起，是否蕴含着一样的威力？

三个月来，90后女孩小北走进办公室的第一件事就是煮上一壶摄生茶，有时是苹果黄芪水，有时是茯苓山查茶，有时是五白饮……一周不重样，配方来自伴侣、中病院及摄生博主。

2024年，很多年青人及小北同样，最先便宜摄生茶，瓶装即饮摄生水的销量也于节节爬升。

于盒马，售价5.9元/瓶的苹果黄芪水，11月销量发作性增加，环比涨幅超100%。而按照魔镜洞察数据，2023年10月至2024年9月，主流电商平台的中式摄生水总发卖额跨越3亿元，同比增加46.1%。

现制摄生茶饮赛道的入局者也于增多。

红餐年夜数据显示，截至2024年11月，天下现制摄生茶饮门店数跨越了6000家，是2023年末的一倍。

中式摄生水的走红，只是“药食同源”风潮下的冰山一角。

黄芪补气、红枣补血、山药健脾胃、红豆薏米去湿……愈来愈多的90后、00后最先于食材及药材中挖掘摄生暗码，市道上主打药食同源的商品也日益多元，产物形态再也不局限在传统的礼盒及初加工产物，糖果、饼干、水饮、即食粥以和各类冲调类食物都于推出以“药食同源”为卖点的立异产物。

“对峙喝，总有利益。”小北安利身旁的伴侣。

年青人的青睐让“药食同源”破圈，入选了第二届国平易近养分素养年夜会发布的《2024年度十年夜养分热词》，而需求真个风向变化更是带来了供应真个扩容。

天眼查专业版数据显示，近三年，药食同源相干企业注册量出现递增趋向。截至今朝，天下现存于业、存续状况的与药食同源相干的企业约为2900余家，此中，2024年1月至11月，新增注册相干企业400余家。

除了传统药企及保健品企业外，平凡食物企业也最先朝着药食同源的标的目的做延长及立异。据《2023天猫饼干膨化行业趋向陈诉》，添加了黑米、山药、猴菇的饼干产物市场范围增速排名前三；被打上“垃圾食物”标签的薯片，也最先插手红枣枸杞、黑芝麻奇亚籽等配料。

另外一方面，如老金磨方黑芝麻丸、“一整根”人参水等新锐品牌，以和盒马如许的跨界品牌接踵入场，结构药食同源，又为这个市场加了一把火。

乐事红枣枸杞山药薄片

假如说以前的康健饮食风潮是针对于食饮品类做减法：减糖、减脂、减热量，如今的新中式摄生就是于做加法。

选择药食同源商品，消费者是抱有功能期待的。中医讲求阴阳和谐、五脏和蔼，所谓的功能，实在是用食品及药物的偏性去改正身体的掉衡状况。

一般来讲，食品的偏性相对于暖和，药物的偏性越发明确及强烈，药食同源则是一条中间门路，年青人可以借此实现“轻摄生”及“轻滋补”。

然而，药食同源想要同“低糖低脂肪低卡”同样成为主流偏好，另有一段路要走。

盒马即食部总司理宁强认为，现有的年夜部门药食同源观点产物存于三年夜痛点，一是建造费时、门坎较高；二是味道寡淡，与人类寻求甘旨的天性相悖；三是配方老旧，消费者轻易厌倦。

于现有的106种药食同源物品名单中，既有山查、杏仁、山药、黑芝麻等常见且口胃和蔼的烹调食材，也有金年会体育当归、党参、黄芪、灵芝等公共认知中的常见药材，它们的味道其实不讨喜，要让这些质料融入到一样平常消费的饮品、小吃、甚至正餐中，要同时满意消费者对于口胃、功能及便捷性的要求。

这需要企业于产物配方、工艺、形态上连续立异及重复迭代，特别是要找到功能及味蕾的均衡点。

“假如调味太重，那各人会感觉不敷康健。假如调味过少，这种食材的非凡味道也有可能劝退消费者。”盒马即食部研发卖力人凯铠暗示，“以是咱们会联合差别食材的味型特色，为它们找到合适的食材搭配。”

但调解的历程很难一挥而就。盒马瓶装苹果黄芪水虽然热卖，但评论区也时时时能见到“药味重”“欠好进口”的反馈。

“咱们正于按照用户的反馈去调解配方，扩充食材、调解配比，例如增长苹果或者是其他生果的含量，中及药材的苦味。”盒马暗示。

盒马还有吐露，2025年会扩充摄生水品类，同时对于所有商品举行改进，适量增长生果配比以晋升口感。

盒马摄生水系列

于产物形态上，不管是礼盒装的鲜炖燕窝、阿胶糕、红参浓缩液等，还有是自用的黑芝麻丸、摄生茶，都于向即食、便携、自力包装挨近。

按照魔镜洞察的陈诉《2024年药食同源趋向洞察》，于主流社媒平台上，“即食x滋补品”的声量连续增年夜，即食/即饮化、零食化趋向较着，形态的转变正于拓宽滋补品食用处景。

从盒马药食同源商品的结构来看，显然是但愿以差别形态产物面向各种用户群做差异化笼罩。生鲜“山八仙”系列重要对准中老年群体以和部门有做饭习气的年青人建造药膳的需求；山查煨牛排、喷鼻烤沙棘羊排等药食同源系列菜肴面向年青事情族或者是小家庭每日三餐的需求；新近推出的即食“小金碗”则对于应多元场景下年青人的需求。

“于计划了药食同源这个商品计谋后，咱们内部可以举行联动，打出商品矩阵效果。”盒马暗示。

于传统药食同源范畴，占主导职位地方的是同仁堂、九芝堂、仁及集团等药企，以和汤臣倍健、东阿阿胶等保健品品牌，跟着新锐品牌及盒马如许的新零售品牌插手，以和茶饮、零食等赛道玩家跨界抢滩，药食同源市场格式已经是百舸争流。

从整个财产链条来看，同仁堂等传统药企的上风于在拥有本身的原质料出产加工基地，品牌厚重，配方研发实力强，下流发卖重要以各年夜药店及直销直营店为主，并慢慢拓展至商超便当店和电商平台等多元化发卖渠道。

按照《2024年药食同源市场趋向阐发陈诉》，以往消费者经由过程线下商超及药店选购的药食同源产物，以礼盒装及初加工产物为主，但跟着产物形态的立异化及新锐品牌的涌现，线上平台逐渐成为重要发卖渠道之一。

要于新消费趋向下成长药食同源产物，同仁堂需要渠道的助力，而对于盒马如许的新零售商超而言，渠道正是天赋上风。

盒马于天下有四百多家门店，线上线下联动堆集的消费洞察数据，也有益在产物研发团队按照用户反馈做迭代。

新零售+老字号的互助模式下，盒马不仅可以或许取患上同仁堂的配方撑持及权势巨子违书，还有保留了研发出产环节的自立权，最年夜限度把控制品口胃及品质。除了此以外，做自有品牌商品还有能节省成本，把握订价上风。

可即便市场趋向开阔爽朗、产物标的目的准确，乐成有时也需要命运加持。

回看0糖风潮下的瓶装水赛道，于号称饮料界“史诗级生化兵器”的崂山白花蛇草水出圈以前，“史上最难喝饮料”位置上坐的是娃哈哈旗下的东方树叶，这款2011年上市的产物，足足坐了8年冷板凳，直到2019年才守患上云开见月明，逆袭成为无糖茶市场NO.1。

比起东方树叶，盒马的新品配方统筹了康健及口胃，但与前一轮的0糖风潮比拟，药食同源商品也多了一层封印。

根据划定，药食同源商品仍属在平凡食物领域，商家没法做功效宣传。正由于此，市道上药食同源的商品于选材用料上更倾向公共熟知的食材，一些不太一样平常的药食同源身分，其详细功能、禁忌往往不于平凡消费者的认知规模内，信息差轻易于产物及需求之间筑起高墙。

当药食同源产物研发再也不只是缭绕山药、红枣、黑芝麻蹭观点，怎样打开106种原质料的立异空间，得到先行者盈余，盒马也许是一个不雅察样本。