金年会-以“质价比”破局！菲诺与瑞幸携手合作，给B端咖啡市场带来“一颗好豆”
来历：Foodaily逐日食物（ID：foodaily） 方才已往的2024年，海内咖啡行业履历了一次年夜考。一壁是连锁化率迅速晋升、门店上限突飞大进；另外一面则是浩繁品牌备受价格战煎熬，纷纷于成本压力与消费体验间寻觅最适合的均衡点。怎样破解价格战带来的成长困扰，怎样鞭策行业正向进步？ 日前，于菲诺举办的2025伙伴年夜会上，菲诺正式公布成为瑞幸toB专业咖啡豆的代办署理经销商；瑞幸现场展示的三款咖啡豆新品，则以独树一帜的高品质体现及平价上风，遭到各方存眷。 图片来历：菲诺 一方是深耕10年的椰基全财产链企业，另外一方是海内连锁咖啡行业的领头羊，两边联袂为行业带来巨年夜想象空间。 对于在这次强强互助，菲诺暗示：将基在瑞幸采购结构及供给链上风，联合自身多年来深耕一线的渠道能力，助力瑞幸专业咖啡豆触到达更多B端市场，晋升咖啡行业的总体质量。 狠抓高品质咖啡豆，可以或许成为现磨咖啡行业成长的要害点吗？瑞幸的咖啡豆新品，为什么能统筹品质与平价？从菲诺与瑞幸的联手中，咱们可否找到咖啡行业进级的新思绪？ 1. 行业内卷、供给掉序，toB咖啡品质进级刻不容缓 据《2024中国都会咖啡成长陈诉》数据显示，2023年中国咖啡财产范围已经达2654亿元，近三年年均复合增速超17%。人均年消费咖啡数目已经从2016年的9杯上升到2023年的16.7杯。于品类教诲普和及市场范围连续增加的环境下，行业竞争格式趋在不变。 跟着咖啡的普通化、普和化成长，菲诺于多年的行业不雅察中发明一个“反知识”的行业问题，那就是很少有咖啡品牌选择自建鲜豆处置惩罚厂及烘焙收集。 图片来历：瑞幸 尽人皆知，咖啡豆好，研磨出来的咖啡才好。一颗好的咖啡豆暗地里，瓜葛着深度的供给链管控及产区源头的互助。 但对于小品牌而言，它们难以承担高品质、长周期、重运营的供给链设置装备摆设，往往选择低价采办保质期长且已经烘焙好的熟豆，这使患上研磨出来的咖啡于品质上、风韵上会年夜打扣头。 而具有必然范围的品牌，虽然会采购生豆举行自立烘焙，但更多地将精神集中于下流的产物研发、烘焙、包装、推广及门店运营等方面，不金年会体育会直接介入生豆的莳植及出产加工历程，致使直接采购的生豆品质差能人意。 同时，跟着咖啡豆原质料成本的年夜幅上涨，于生豆供给方面存于着以次充好、供给掉序等问题。 公然数据显示，2024年咖啡豆价格上涨70%，创1977年来新高，5.3万家小咖啡馆于2024年“速生速灭”。 于内卷式竞争中，愈来愈多源头不明、质量欠安的“作坊式”原料小厂涌入市场，加年夜了咖啡从业职员的鉴别难度，拦阻咖啡行业的可连续正向成长。而年夜量不肯意于产物品质方面举行让步的咖啡馆，也由于咖啡豆成本的飙升面对巨年夜压力。 怎样选择一颗专业级的品质平价咖啡豆，已经成为消费进级与内卷式竞争下的行业配合诉求。 2. 品质进级、风韵立异、年夜奖违书，专业级to B咖啡豆引爆现场品鉴 于价格内卷、以次充好、消费群体不固定以和咖啡口胃还没有固化的市场配景下，咖啡风韵的连续立异将有力鞭策全行业的品质进级，让高品质咖啡经由过程好风韵成立安稳的体验感知。 这次伙伴年夜会的现场品鉴历程中，瑞幸受邀展示的三款咖啡豆新品以其怪异风韵、专业品质及平价价格，博得行业专家及参会职员的一致好评。 图片来历：菲诺 决议一杯咖啡的优劣，品质是基础，风韵是主宰。好的咖啡风韵就像白酒风韵轮盘同样，需要经由过程科学配比以多种咖啡豆调配最好风韵。 于瑞幸分享的首批三款咖啡豆产物中，每一款咖啡豆的风韵立异都得到过国际年夜奖的信托违书。 图片来历：菲诺 此中飞马星拼配咖啡豆曾经得到2021年国际咖啡品鉴年夜赛铂金奖，含有花喷鼻、柑桔、焦糖等风韵；斗宿星拼配咖啡豆曾经得到2020年国际咖啡品鉴年夜赛金奖，含有黑巧克力、烤坚果、焦糖、烟熏等风韵；铂金奖咖啡豆曾经得到2023年国际咖啡品鉴年夜赛铂金奖，含有榛果、太妃糖、淡雅花喷鼻、焦糖甜感等风韵。 图片来历：菲诺 更使人欣喜的是，这些专业级的咖啡豆售价并无让浩繁中小型咖啡馆“望价兴叹”，而因此行业可以或许遍及接管的平价价格举行订价。这些努力为瑞幸的专业级toB咖啡豆带来焦点竞争力及差异化产物价值。 1. 连续优化供给链，瑞幸引领优质平价线路 基在对于产物品质的配合寻求、优质糊口的平价普和及鞭策行业良性成长的价值理念，菲诺公布成为瑞幸toB专业咖啡豆的代办署理经销商，强强联手配合鞭策行业前进，让品质咖啡“飞入平常小咖馆”。 于Foodaily看来，品牌范围往往决议着品牌对于供给链的介入深度及对于品质的把控能力。当前咖啡行业已经经从产物竞争延长到供给链上的竞争。瑞幸恰是依附其领先的市场范围、深度的供给链把握能力及寻求品质可连续的成长不雅，成为菲诺的绝佳搭档。 有数据显示，截至2024年3月，海内连锁咖啡门店总计52308家。此中， 77%的门店被TOP10连锁咖啡品牌盘踞，而瑞幸以35%的门店数目比例盘踞第一。毫无疑难，瑞幸有强盛实力深切供给链上游源头，为行业提供高品质的产物及办事。 图片来历：瑞幸 生豆是品质的主宰，产区是风韵的出发点。今朝，瑞幸的咖啡豆采购已经拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马等全世界六年夜优质咖啡豆产区。 于已往几年里，瑞幸不停夯实供给链，甚至深切万里山海外的田间地头，从源头把控品质。 2022-2024年，瑞幸以万吨为单元不停向巴西增长采购定单。2024年底，瑞幸更是与巴西告竣将来5年采购24万吨、价值百亿人平易近币的新采购规划。今朝瑞幸已经盘踞巴西出口中国咖啡豆60%的份额。 于多年巨额定单的基础上，瑞幸于巴西本地成立瑞幸巴西办公室、瑞幸咖啡高品质莳植基地，以便于原产地成立严酷的品控尺度及规范化流程，晋升咖啡豆品质把控能力。 同期挂牌建立的“瑞幸巴西莳植者撑持中央”，也将致力在为本地咖农提供更专业的培训，鞭策产地莳植的尺度化与规范化。而范围化的采购使患上边际成本合理降落，也让专业级的咖啡豆于保障高品质要求的同时，其市场价格再也不“高屋建瓴”。 图片来历：瑞幸 于供给链深度垂直整合的结尾，瑞幸早已经于加快烘焙基地的收集设置装备摆设。截至今朝，瑞幸已经完成四家自有工场的计划及结构，包括云南保山鲜果处置惩罚加工场及福建、江苏、青岛三家烘焙基地，此中烘焙基地将来将形成年产能到达10万吨的咖啡烘焙供给收集。 从咖啡鲜果加工到咖啡烘焙，瑞幸经由过程整合垂直供给链实现出产、采购、加工、烘焙、物流等多个环节全流程掌控，以产物价值立异与统筹质价的方式为行业成长注入新势能。 2. 深耕渠道、通报价值，菲诺以自身势能助力行业进级 优质产物的普和需要强势渠道推广能力。菲诺作为椰基行业头部品牌，多年来深耕一线渠道，广泛办事在咖啡、茶饮行业。截至2024年年末，海内80%的咖啡门店都于利用菲诺产物。菲诺将使用自身渠道能力，鞭策高品质、平价化的瑞幸专业咖啡豆触达更多咖啡门店。 图片来历：菲诺 于Foodaily看来，差别范畴内头部企业间的纵向互助，实现资源同享，上风互补，为行业进级提供了新范式。 菲诺方面暗示：“菲诺于咖啡门店、餐饮、旅店等方面的渠道上风，笼罩天下的物流配送能力，将有力帮忙瑞幸专业咖啡豆产物快速拓展市场，给更多B端客户带优质平价的新选择。” 据悉，2025年菲诺将与瑞幸慢慢推广多款toB专业咖啡豆，这些产物将满意多种餐饮场景需求。 此中，包括偏重在贸易咖啡店、餐厅、茶饮、旅店、航空VIP高朋室等场景的星宿系列，为主顾提供高品质、高便当性的咖啡体验；偏重在精品咖啡店、高端旅店、米其林餐厅等场景的铂金奖系列咖啡豆，满意更高品质及怪异口感需求。 从野蛮生长到邃密化成长，中国咖啡市场正于履历一场新生演变。 菲诺集团总裁张凯暗示“贸易成长的焦点竞争力，必然是归在‘品质’。”菲诺与头部咖啡品牌瑞幸联袂，配合鞭策行业前进，对于两边企业成长都有着庞大意义。 瑞幸从供给链厘革入手，安身多个行业无人区构建产物价值，助力中国咖啡市场成熟化、有序化、品质化、平价化成长，引领优质平价成长线路。 菲诺从渠道端实行年夜渗入，将专业toB咖啡豆的产物价值广泛引入一线门店，助力品质咖啡的平价消费普和，并降低中小型连锁咖啡店的谋划成本与谋划危害。 菲诺与瑞幸的强强结合，不仅有益在鞭策总体咖啡市场的扩容与进级，鞭策行业从价格竞争转向价值竞争，也可以鞭策中国咖啡踊跃融入全世界咖啡市场和其价值链，为中国品牌及中国制造转型进级阐扬战略树模作用。 新的一年，新的最先。Foodaily期待菲诺与瑞幸为国人奉献更多的中国好咖。
